Віс Роїк, М. В. Установлення стабільності екстрактів, отриманих з листків стевії [Текст] : библиография / М. В. Роїк, І. В. Кузнєцова, В. О. Голодняк // Вісник аграрної науки. - 2014. - № 11. - С. 53-56. - Библиогр. в конце ст.
Рубрики: Рослинництво--Лікарські рослини Кл.слова (ненормированные): стевіол-глікозид -- інгібітори -- окислення -- флавоноїди -- температура -- активність окислення Аннотация: Стабілізація системи досягається завдяки інгібуванню неорганічних та органічних радикалів певними флавоноїдами і компонентами ефірної олії. За 80*С як речовини-інгібітори переважно вступають у реакцію певні флавоноїди, оскільки ефірні олії за такої температури на початку процесу практично повністю розкладаються. Найбільшу стабільність біосистема виявляє за температури екстрагування 60*С. Доп.точки доступа: Кузнєцова, І. В.; Голодняк, В. О. Экземпляры всего: 1 ЧЗН (1) Свободны: ЧЗН (1) |