Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : 06/Нац Автор(ы) : Гунько С.М. Заглавие : Використання поліпшувачів для пшеничного борошна при виготовленні хліба Место публикации : Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України: Серія "Агрономія". - 2010. Вип.149. - С. 210-214 (Шифр 06/Нац-304995) УДК : 664.664.5 Предметные рубрики: Харчова та переробна промисловість-- Хлібопекарське виробництво