Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 05/Хра Автор(ы) : Рензяева Т.В., Позняковский В.М. Заглавие : Водоудерживающая способность сырья и пищевых добавок в производстве мучных кондитерских изделий : библиография Место публикации : Хранение и переработ. сельхозсырья. - 2009. - № 8. - С. 35-38 (Шифр Х 3 Р/2009/8) УДК : 664.68.002.35 Предметные рубрики: Харчова та переробна промисловість-- Хлібопекарське виробництво Экземпляры :ЧЗ-4(1) Свободны : ЧЗ-4(1) Доп.точки доступа: Позняковский, В.М.