Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 05/Про Автор(ы) : Богомолова В., Виннов А. Заглавие : Показатели рыбного фарша под влиянием гидроколлоидов Место публикации : Продовольча індустрія АПК. - 2011. №4. - С. 22-24 (Шифр П 45 У/2011/4) УДК : 664.951 Предметные рубрики: Харчова та переробна промисловість Экземпляры :ЧЗН(1) Свободны : ЧЗН(1) Доп.точки доступа: Виннов, А.