Бра Брауэр, Хорст. Технология изготовления вареных колбас [Текст] : технологическое руководство по куттерованию, окрашиванию и органолептической оценке вареных колбас / Х. Брауэр. - К. : Техніка, 2002. - 104 с. - ISBN 966-575-080-1. - ISBN 1433-8149. - ISBN 3-87150-616-8 : 10.80 грн.
Рубрики: Технологія м'яса Экземпляры всего: 30 НФ (3), УФ (2), Ф-6 (1), ЧЗ-4 (2), Ф-12 (18), Ф-11 (1), Ф-4 (3) Свободны: НФ (3), УФ (2), Ф-6 (1), ЧЗ-4 (2), Ф-12 (18), Ф-11 (1), Ф-4 (3) |