Електронний каталог НБ НУБіП України

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Електронна картотека статей- результаты поиска

Вид поиска

Національний університет біоресурсів і природокористування України

Електронна картотека статей

Екологія та охорона навколишнього середовища

Науковці НУБіП України

Дисертації та автореферати

Магістерські та бакалаврські роботи випускних каферд

Програми навчальних дисциплін

Рідкісний фонд

Періодичні видання. Журнали

Література ФАО

Історія НУБіП України

Електронна колекція рідкісних і цінних книг

Повні тексти навчальних видань

Бібліографічні покажчики, списки, довідки

Область поиска

Найдено в других БД:

Науковці НУБіП України (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: <.>U=637.5:664<.>

Общее количество найденных документов : 1

05
Про

Баль-Приліпко, Л. В.
Використання ферметних препаратів при виробництві варених ковбас [Текст] : библиография / Л. В. Баль-Приліпко, Ю. Крижова, О. Гармаш // Продовольча індустрія АПК. - 2017. - № 5. - С. 11-15. - Библиогр. в конце ст.

УДК

637.5:664

РУБ 05
Рубрики: Продукти тваринництва--М'ясна промисловість
Аннотация: Наведено результати та підтвержена доцільності використання ферменту трансглютаміназа Activa GS та електроактивованої води (католіту) у виробництві вареної ковбаси з метою надання готовому продукту щільності, монолітності, еластичності, термостабільності, поліпшення його консистенції, підвищення вологоутримуючої здатності.

Доп.точки доступа:
Крижова, Ю.; Гармаш, О.
Экземпляры всего: 1
Читальний зал для науковців (1)
Свободны: Читальний зал для науковців (1)
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)